麦 田 悠

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1、酿造白醋200ml-300ml；

2、白糖50g；

3、冰糖10颗；

4、凉白开100-200ml；

5、盐少许；

把以上混在一起，糖融化，就变成简易泡菜水了。再加入切好的黄瓜、凉薯等本来就可以即食的蔬菜，等1个小时就可以吃了。如果放入的是白萝卜，就要等一天才能吃。夏天就盖好放在冰箱冷藏室内，可以循环使用，如果味道淡了就加点醋或糖或盐，如果品质有变，重新调制一份也很快，比例也可以自己尝试。

简易泡菜的好处是，时间短到产生亚硝酸盐的可能性基本没有了，解解馋也好呀。